อะไรเอ่ย? ไปร้านเหล้าแล้วต้องสั่งทานเล่นเป็นประจำ ติ๊กต๊อก ติ๊กต๊อก เฉลย….. ข้าวเกรียบกุ้งจิ้มกับน้ำพริกเผา อร่อย เคี้ยวเพลิน จนหยุดไม่ได้ วันนี้แอดจะพาเข้าครัวทำกับแกล้มเองที่บ้าน จิบเบียร์ชิว ๆหน้าบ้านกับเพื่อน 555 เข้าครัวตำตามกันได้ง่าย ๆไปดูกันเลย
วิธีทำข้าวเกรียบกุ้งจิ้มน้ำพริกเผา อร่อย เคี้ยวเพลินจนหยุดไม่อยู่ ทำตามกันได้ดังนี้
วัสถุดิบ
- กุ้งขาว 500 กรัม
- แป้งมัน 500 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- กระเทียม 15 กลีบ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
- น้ำพริกเผา (ทานคู่)
วิธีทำ ข้าวเกรียบกุ้ง
ขั้นตอนที่ 1 นำกุ้งมาแกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 2 โขลกกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้ง พริกไทยป่น และเกลือ นำลงไปโขลกให้เนื้อเนียนเหนียว ตักขึ้นใส่ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3 นำแป้งมัน และแป้งข้าวเจ้ามาผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้งที่ผสมลงในชามที่มีกุ้งโขลกแล้ว นวดให้เข้ากัน (ค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดจนหมดแป้ง)
ขั้นตอนที่ 4 เมื่อนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปั้นเป็นแท่งยาวๆ (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว) นำเรียงใส่ลังถึงที่รองผ้าขาวบาง
ขั้นตอนที่ 5 ตั้งไฟแรงน้ำเดือด นึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง นำออกมาผึ่งลมทิ้งไว้ประมาณ 1 คืน (เพื่อให้แห้งเล็กน้อย)
ขั้นตอนที่ 6 นำไปสไลซ์แว่นด้วยที่ปอกผลไม้ นำไปผึ่งแดดอีก 1 วัน (เพื่อให้แห้งสนิท)
ขั้นตอนที่ 7 ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้อน ใส่ข้าวเกรียบที่แห้งลงไปทอดให้ฟูพองสวยงาม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จัดใส่จานทานคู่น้ำพริกเผา
ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ