สวัสดีค่ะคุณแม่บ้าน คุณพ่อบ้านที่กำลังหัดทำกับข้าว และกำลังหัดเข้าครัวใหม่ ๆ จะไม่เป็นเรื่องที่ยากอีกต่อไป เพราะวันนี้แอดมีเมนูมานำเสนอ นั่นก็คือ หนังไก่ทอดกรอบผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อร่อย กรอบ มันสามารถตำตามได้ง่าย ๆ พร้อมมีคลิปให้หัดทำตามไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันๆได้เลยค่าา
วิธีการทำหนังไก่ทอดกรอบผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีดังนี้
วัสถุดิบ
- หนังไก่ทอดกรอบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
- พริกขี้หนูแดงแห้ง (ตามชอบ)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่ 100 กรัม
- ต้นหอม 30 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมหนังไก่ทอดกรอบ
- หนังไก่ 500 กรัม
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ(สำหรับคลุก)
วิธีการทำหนังไก่ทอดกรอบผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ขั้นตอนที่ 1 นำหนังไก่มาผสมกับซอสปรุงรสและ พริกไทยป่น นวดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2 นำหนังไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ แห้งและคลุกทั่วทั้งชิ้น
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางรอจนน้ำมัน ร้อน ใส่หนังไก่ลงไปทอดให้สุกกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่เม็ดมะม่วง หิมพานต์ลงไป ทอดจนสีออกน้ำตาลให้ตัก ขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 4 ผสมซอสหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันงา คนให้ละลายเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันตามด้วย กระเทียมสับ ผัดให้หอมกระเทียม จากนั้น ใส่หอมใหญ่ผัดจนหอมใหญ่เริ่มใสขึ้น 6. ใส่หนังไก่ทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกแห้ง พริกชี้ฟ้า ต้นหอมและซอสลงไป ผัดให้ซอสเคลือบทั้งหมด ปิดไฟ จัดใส่จาน
ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ