แอ๊บหมู เป็นอาหารพื้นบ้าน เครื่องเทศเข้มข้นที่เวลาย่างจะมีกลิ่นหอมใบตอง หอมมากๆ กินกับข้าาวเหนียวคือดีย์แม่ มีใครชอบเหมือนแอดบ้างคะ มือใหม่ก็ลองทำตามกันได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลยค่ะ
แอ๊บหมู หอมเครื่องเทศ อาหารพื้นเมืองที่ลำขนาดจ้าวว
วัตถุดิบ
- หมูบด 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย ¼ ถ้วยตวง
- ต้นหอมซอย ¼ ถ้วยตวง
ส่วนผสมพริกแกง
- พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 20 กลีบ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้นหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
วิธีทำแอ๊บหมู ย่างร้อน ๆ กลิ่นหอม
ขั้นตอนที่ 1 นำพริกแกงทั้งหมดมาโขลกให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2 นำพริกแกงที่โขลกมาผสมกับหมูบด ไข่ไก่ และใบมะกรูดซอย นวดผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ต้นหอมและผักชี คลุกให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ตักใส่ใบตองที่รอง 2 แผ่น (วางแบบ สลับหัวท้าย) ใส่ประมาณ 1-2 ทัพพี (ใส่ เยอะจะทำให้สุกยาก) แล้วพับปิดให้แน่น ใช้ไม้จิ้มฟันกลัด
ขั้นตอนที่ 4 นำมาย่างบนเตาย่าง ย่างไฟอ่อนๆ ย่างจนใบตองเปลี่ยนสีและข้างในสุก
ขั้นตอนที่ 5 นำมาจัดใส่จานทานคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ ลำขนาดจ้าวว
ขอขอบคุณคลิปจาก หมีมีหม้อ